วิธีทำมาการิต้าค็อกเทลคลาสสิก
มาร์การิต้า เป็นค็อกเทลคลาสสิกด้วยเหตุผล และเช่นเดียวกับค็อกเทลที่ดีที่สุด พวกเขาทำด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง มาร์การิต้าก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้ส่วนผสม ให้ทำตามไพรเมอร์ของเราเพื่อทำมาการิต้าที่คู่ควรกับบาร์เทนเดอร์ที่บ้าน
ส่วนผสมมาการิต้า
มาการิต้าทำจากเตกีลา เหล้าส้ม และน้ำมะนาวสด บางครั้งเติมน้ำเชื่อมธรรมดาหรือน้ำหวานหางจระเข้เพื่อเพิ่มความหวาน มาการิต้าแบบคลาสสิกมักจะเขย่าและเสิร์ฟบนน้ำแข็งในแก้วหินที่มีขอบเกลือและมะนาวฝานเป็นแว่น สามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลผสมเกลือแทนขอบได้
บทความที่น่าสนใจ : รมว.ท่องเที่ยวฯ ยืนยันเดินหน้าเสนอให้ “ศบค.” เปิดผับถึงตี 4
เหล้าส้ม กับ ทริปเปิ้ล เซค
ทริปเปิ้ล เซค เป็นหมวดหมู่ของเหล้าส้มที่ทำจากเปลือกส้มแห้ง เหล้าส้ม เป็นประเภท ทริปเปิ้ล เซค อันที่จริงเมื่อขวดแรกถูกผลิตในปี 1885 มันถูกระบุว่าเป็น ทริปเปิ้ล เซค เหล้าส้ม (ต่อมาผู้ผลิตได้ลด “ทริปเปิ้ล เซค” จากชื่อ) มีหลายยี่ห้อที่ผลิต ทริปเปิ้ล เซค ซึ่งมีตั้งแต่ 15 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ABV (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร)
โดยทั่วไปแล้ว เวลาสามวินาทีเหล่านี้มักจะมีรสหวานและมีความคงตัวของน้ำเชื่อมมากกว่าเหล้าส้ม เหล้าส้ม ผลิตในเมือง แอนเจอร์สประเทศฝรั่งเศสเท่านั้นและมี ABV 40 เปอร์เซ็นต์ โดยทั่วไปแล้ว เหล้าส้มมีราคาแพงกว่า ทริปเปิ้ล เซค และถือได้ว่ามีคุณภาพสูงกว่า แต่มีแบรนด์ระดับไฮเอนด์ทริปเปิ้ล เซค ในตลาด
ในขณะที่ ทริปเปิ้ล เซค ส่วนใหญ่ทำมาจากเปลือกส้มแห้งเท่านั้น เหล้าส้มทำจากส่วนผสมของเปลือกส้มหวานและขมที่แห้งและสด สิ่งนี้ทำให้ เหล้าส้มมีรสส้มที่สดใส คมชัด และละเอียดอ่อนซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมของมาร์การิต้าที่ทุกคนคุ้นเคย โดยบาร์เทนเดอร์ทำให้สมดุลกับการกัดของเตกีลา ให้กลิ่นส้มที่ตัดกับน้ำมะนาวสด ให้ความหวานและรสชาติของผลไม้ที่เหมาะสม กลิ่นหอม
วิธีทำมาการิต้า
ทำตามขั้นตอนเหล่า นี้เพื่อสร้างมาการิต้า สูตรของเราเรียกร้องให้ทำส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวแบบโฮมเมดเพื่อขอบแก้ว แต่คุณยังสามารถเลือกใช้เกลือหยาบหรือน้ำตาลแทนได้ คุณยังสามารถเล่นกับสัดส่วนของส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น สูตรนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 3-2-1: เตกีลา 3 ออนซ์ น้ำมะนาว 2 ออนซ์ น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์ และเหล้าส้ม 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
หลักการที่ดีคือปฏิบัติตามอัตราส่วน 2-2-1: เตกีลา 2 ส่วน น้ำมะนาว 2 ส่วน สารให้ความหวาน 1 ส่วน (แบ่งระหว่างสารให้ความหวาน เช่น น้ำเชื่อมธรรมดาหรือน้ำหวานหางจระเข้ และเหล้าส้ม)
- ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ
ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนจนน้ำตาลละลาย มันจะทำประมาณ 1 1/2 ถ้วย; เก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึง 1 เดือน
- ทำมะนาว-เกลือ-น้ำตาล
ในเครื่องปั่นขนาดเล็กหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ผสมมะนาว เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นส่วนผสมของเกลือหยาบ นำส่วนผสมใส่จานแล้วพักไว้
- เขย่ามาการิต้า
เติมเครื่องปั่นค็อกเทลด้วยก้อนน้ำแข็ง เพิ่มเตกีลา 3 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด 2 ออนซ์ น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์ และเหล้าส้ม 1/2 ถึง 1 ช้อนชา ปิดฝาเชคเก้อร์และเขย่าจนเข้ากันและแช่เย็นประมาณ 30 วินาที (ตัวเชคเก้อร์ควรจะมีหมอกและรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส)
- ขอบแก้ว
ถูปูนขาวตามขอบหินแช่เย็นหรือแก้วไวน์เพื่อทำให้ชุ่ม กดขอบแก้วลงในส่วนผสม มะนาว-เกลือ-น้ำตาลเพื่อขอบ
- เสิร์ฟมาการิต้า
กรองมาการิต้าลงในแก้วที่เตรียมไว้ ทำหน้าที่หนึ่ง
บทความที่น่าสนใจ : 7 สถานที่สำคัญที่ต้องทำความสะอาดก่อนแขกจะมาถึง เมื่อคุณอยู่ในห้วงเวลา
วิธีทำมาการิต้าแช่แข็ง
หากความชอบของคุณเอียงไปทางมาการิต้าแช่แข็ง มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและสมดุลในอุดมคติ ขั้นแรก ดูคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราวิธีทำมาร์การิตาแช่แข็ง เมื่อคุณเชี่ยวชาญขั้นตอนพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใส่รสชาติของคุณเองลงไปได้ เช่น การเพิ่มผลไม้หรือน้ำเชื่อมปรุงแต่งง่ายๆ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงเพื่อทำมาการิต้าแช่แข็ง และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นฟอง ให้เลือกน้ำแข็งบดแทนก้อนน้ำแข็ง (วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ใบมีดทื่อ) คุณจะต้องใช้ส่วนผสมของมาการิต้าแบบคลาสสิก เช่น เตกีลา น้ำมะนาวคั้นสด เหล้าส้ม และสารให้ความหวานที่คุณเลือก (น้ำเชื่อมธรรมดา หางจระเข้ น้ำตาลขั้นสุดท้าย หรือน้ำตาลไอซิ่ง) แต่คุณจะต้องกระแทกน้ำมะนาวเสียก่อน ( ประมาณ 1/4 ออนซ์พิเศษ) และสารให้ความหวาน (เพื่อลิ้มรส) เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดของเครื่องดื่มอาจทำให้รสชาติโดยรวมแย่ลง
ในการพิจารณาว่าคุณต้องการเตกีลามากแค่ไหน กฎง่ายๆ ที่ควรปฏิบัติตามคือเตกีลา 1 ถ้วยสำหรับ 4 คน (เตกีลา 2 ออนซ์ต่อเครื่องดื่ม) แทนที่จะปั่นส่วนผสมด้วยความเร็วสูงในคราวเดียว ให้เริ่มใช้ความเร็วของเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำเพื่อบดน้ำแข็งโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มเจือจาง จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางแล้วปั่นจนส่วนผสมเนียน เพื่อให้มาการิต้าเย็นได้นานขึ้น ให้ใส่เครื่องแก้วในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมโรยเกลือและมะนาวฝานเป็นแว่น!
สูตรมาการิต้าคลาสสิก
มาการิต้า: กุญแจสำคัญในการมาการิต้าที่คู่ควรกับนักผสมเครื่องดื่มคือน้ำมะนาวคั้นสดและคุ้มค่ากับขั้นตอนพิเศษ น้ำมะนาวสดช่วยปรับสมดุลของรสหวานอมเปรี้ยวของมาการิต้า เติมความเป็นกรดเพื่อขจัดความเผ็ดร้อนของเตกีลา และเสริมรสชาติของเหล้าส้มด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลส้ม
มาการิต้าแบบธรรมดา: การทำมาการิต้าแบบคลาสสิกสำหรับฝูงชนนั้นเป็นเรื่องยาก ดังนั้นสำหรับสูตรมาการิต้าชุดใหญ่ของเขา เจฟฟรีย์ ซาคาเรี่ยนจึงจ่ายด้วยเชคเกอร์ค็อกเทล โดยเรียกส่วนผสมให้คนให้เข้ากันอย่างแรงในเหยือกขนาดใหญ่ก่อนที่จะเทน้ำแข็งลงในแก้วขอบเกลือ
เรอัล มาการิต้า: สำหรับความคลาสสิกใช้เทคนิคการทำมาการิต้าสองแบบ ขั้นแรก ผสมส่วนผสมของมาการิต้ากับน้ำแข็งในเครื่องปั่น จากนั้นก็เขย่าส่วนผสมที่บดแล้วในเชคเกอร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็งแล้วกรองลงในแก้วที่เตรียมไว้
มาร์การิต้าที่สมบูรณ์แบบ: เมื่ออารมณ์อยากดื่มมาการิต้าเหยือก ให้หันมาใช้สูตรนี้ เพียงผสมเตกีลา น้ำมะนาว และเหล้าส้มกับน้ำตาลชั้นเยี่ยมลงในเหยือกแล้วเติมน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ ลองเปลี่ยนขอบเกลือด้วยเกลือปรุงแต่งแบบโฮมเมด เช่น ส้มควันบุหรี่หรือชบาที่เป็นอัมพิล
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ newberryfordinc.com อัพเดตทุกสัปดาห์
